Brunello di Montalcino DOCG, " ORIGINI " - La Fornace Azienda Agricola - 2014

Annata: 2014

Disponibilità: Disponibile

72,00 €

Cantina: La Fornace Azienda Agricola

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Sangiovese

Cod. Vino: f22d58f76a


Qtà:

Dettagli

Brunello di Montalcino - Origini 2014

Il primo anno di produzione di origini è il 2012 e nasce dalla voglia di riscoprire il gusto del brunello di un tempo, infatti vien vinificato senza controlli della temperatura, con un 10% di uva intera compreso il raspo, solo follature a mano e un invecchaimento in Rovere di slavonia di decimo passaggio per preservare il più possibile il gusto del vino.

NOTE DI DEGUSTAZIONE:

Il Brunello di Montalcino La Fornace ha un colore rosso rubino intenso dovuto alla bassa resa di uva per ettaro, il colore rosso rubino intenso con unghia tendente al granato, il profumo è intenso e complesso con leggeri sentori di prugna, ciliegia viola e frutti di sottobosco maturi, intensi ma equilibrati sono i sentori di spezia, pepe nero e vaniglia e cannella, di cioccolato e  tabacco dolce. In bocca è tannico, fresco  ma non aggressivo, vellutato, i sapori in bocca rispecchiano il naso, preservando la delicatezza, la complessità è equilibrata

Tipo di uva:  Sangiovese in purezza 

Vigne: Gestite direttamente  dall’azienda

Età: 16/40 anni

Esposizione :nord-est Altezza: 400 mt   slm  

Prodotta da primissima  scelta delle uve nelle vigne di età  compresa tra i 16 anni e i 40 anni

Densità vigneti: 4000/4500  piante/ettaro 

Vendemmia: 04 Ottobre 2014 

Vinificazione e tecnica: vendemmia a mano con selezione diraspatura soffice e selezione dell’acino a mano su tavolo di cernita, 10% di uva intera con il raspo direttamente nel tino Fermentazione: in tre tonneax aperti senza controllo di temperatura e uso di energia elettrica

Giorni di fermentazione:  12 giorni, 4 follature al giorno effettuati  manualmente 

Tipo di fermentazione:  tradizionale senza lieviti selezionati  Malolattica: spontanea   

Affinamento: Gennaio trasferimento in 1  botte di rovere di slavonia 10 hl  di 8 anni Imbottigliato: il 26/06/2018

Bottiglie prodotte:   1200 da lt 0.75, 10 da lt 1.50, 5 da lt 3  

Titolo alcolometrico  14.36 %Vol 

Estratto secco totale 31.10 g/l Acidità totale  5.7 g/l 

 

 

 

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