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Gattinara DOCG Galizja

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CellarIl Chiosso Contiene SolfitiSi GrapesNebbiolo OriginItalia RegionPiedmont Size0.75l Vintage2011

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Gattinara DOCG , Galizja 2011

Sapore: asciutto, caldo, strutturato, molto persistente e complesso

Odore: fine, ampio ed elegante con esuberanti note di spezie, tabacco, cacao e liquirizia

Zona di Produzione	Comune di Gattinara, provincia di Vercelli.
Terreno	Tipo Vulcanico, con roccia porfirica in superfice; Ph Sub-Acido. 450metri s.l.m.
Vitigni Autorizzati da Disciplinare	Nebbiolo (localmente chiamato Spanna) dal 90% al 100%; sono ammesse Vespolina -max4%- e/o uva rara (Bonarda di Gattinara), complessivamente non oltre il 10%.
Raccolta	Effettuata a mano in cassette, dopo la prima decade di Ottobre.
Vitigno	100% Nebbiolo
Alcool	14,5% vol.
Acidità Totale	6,0 g/l
Zuccheri	1 g/l
Tecnica di Vinificazione	Fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 30-32°C, per aumentare complessità del corpo e della struttura del vino. Fermentazione malo-lattica in acciaio inox, per stabilizzare naturalmente il vino.
Affinamento	Il vino viene posto in grandi botti di rovere di Francese, dove affina nel più assoluto rispetto della tradizione per almeno 36 mesi.
Colore	Rosso rubino intenso tendente al granato
Sapore	Asciutto, caldo, strutturato, molto persistente e complesso
Odore	Fine, ampio ed elegante con esuberanti note di spezie, tabacco, cacao e liquirizia.
Calice di Servizio Consigliato	Calice da degustazione classico
Temperatura di Servizio Consigliata	8-20 °C
Abbinamenti Gastronomici	Carni e formaggi stagionati
Tipo di Bottiglia	Borgognotta classica di color verde scuro.
Capienza Bottiglia	0,75 L
Tipo di Tappo	Tappo in sughero monopezzo.