Basilica Solatio Chianti Classico Riserva 2014 - Basilica Cafaggio - 2014

Year: 2014

Availability: In stock

€30.00

Cantina: Basilica Cafaggio

Capacity: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Sangiovese

SKU: de7babeff4


Qtà:

Details

BASILICA SOLATÌO

Chianti Classico Riserva

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Basilica Solatìo, già prodotto dal 1981 al 1995 con l’intento di essere l’emblema del Chianti Classico Riserva della Tenuta di Cafaggio, rinasce con l’annata 2010. Il vino è ottenuto vinificando le migliori uve della parcella Basilica di 2,2 ettari (12.500 ceppi) e della parcella Solatìo, di 1,37 ettari (7.400 ceppi), impiantate a Sangiovese nei primi anni novanta, in una delle più felici esposizioni dell’intera “Conca d’Oro”.

I vigneti sono allevati secondo i principi della coltivazione biologica.

  • VITIGNO:Sangiovese (selezione massale con prevalenza di clone T19; portinnesto 1.103 Paulsen)
  • ZONA DI PRODUZIONE:Vigna Solatìo, Conca d’Oro, Panzano in Chianti
  • ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA:Sud, 345 m s.l.m.
  • COMPOSIZIONE DEL TERRENO:Terreno franco argilloso, moderatamente ciottoloso, profondo, fertile, d’origine calcarea (marne) con buona dotazione di sostanza organica
  • FORMA DI ALLEVAMENTO:Cordone speronato
  • DENSITÀ DI IMPIANTO:5.400 ceppi/ha
  • VINIFICAZIONE:Vendemmia manuale nella prima decade di Ottobre, fermentazione alcolica a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, rottura e bagnatura del cappello di vinaccia mediante follature manuali e rimontaggi all’aria, lunga macerazione post- alcolica a cappello sommerso, fermentazione malolattica spontanea.
  • AFFINAMENTO:L’affinamento avviene per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni. Ulteriore affinamento in vasche di cemento per 12 mesi e per 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

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