Bocca di Lupo Aglianico Castel del Monte DOC - Tormaresca - 2011

Year: 2011

Availability: In stock

Regular Price: €43.50

Special Price €26.10

Cantina: Tormaresca

Capacity: 0.750 lt

regione: Puglia

vitigno: aglianico

SKU: dd8dab3d7e


Qtà:

Details

CLASSIFICAZIONE Aglianico Castel del Monte D.O.C. UVE Aglianico 100% da agricoltura biologica Selezione proveniente dalla tenuta Bocca di Lupo in Minervino Murge (BT) ANNATA 2010 L’annata 2010 è stata contraddistinta da un ritardo delle fasi vegetative protrattosi fino alla prima metà di luglio e da una primavera piovosa e fresca, fra agosto e inizio settembre ha avuto un decorso da “annata calda” con temperature alte e assenza di precipitazioni. I vitigni medio-tardivi hanno beneficiato dell’estate calda e secca, senza entrare in stress grazie alle riserve idriche del suolo, conseguenza della primavera piovosa, delle piogge di metà settembre e dell’equilibrio vegeto-produttivo dei nostri vigneti. L’epoca di vendemmia per l’Aglianico è stata fra il 6 e il 16 ottobre. Il vini da uve Aglianico sono caratterizzati da un profilo aromatico ricco e complesso, il frutto integro senza note di surmaturazione, un tannino maturo e rotondo, un’acidità più attenuata, per cui si presentano da subito abbastanza morbidi e ricchi. PRODUZIONE Le uve sono state raccolte leggermente surmature, in modo da esaltare il loro potenziale fenolico. Dopo la pigiatura, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura non superiore a 25-27 °C. La macerazione, gestita con rimontaggi e delèstage delicati al fine di effettuare un’estrazione graduale ed equilibrata, è stata protratta per 15-18 giorni. Dopo la svinatura il vino è passato direttamente in barriques di rovere, principalmente francese, dove ha effettuato la fermentazione malolattica, permanendoci 15 mesi prima di essere imbottigliato. E’ seguito un ulteriore periodo di 24 mesi di affinamento in bottiglia. GRADAZIONE ALCOLICA 14,5 % vol. NOTE DEGUSTATIVE Colore Rosso rubino scuro. Profumo Profumi intensi e complessi; all’olfatto si susseguono nell’ordine confettura di frutti rossi e frutta secca, note speziate e di china, note balsamiche sul finale Sapore Vino elegante, giustamente tannico, di grandissima struttura, equilibrio e morbidezza, con finale estremamente persistente. TEMPERATURA DI SERVIZIO 20 °C