Batar 2019 Toscana IGT Magnum Cassa in Legno

Batàr è formato da 50% di Chardonnay e 50 % di Pinot Bianco; sia la pressatura che la fermentazione delle uve avviene separatamente.

Questo vino complesso raggiunge la sua massima maturità dopo circa 4 anni; prima di questa data, potrebbe apparirvi ancora troppo chiuso.

Vi consigliamo, quindi, di conservarlo accuratamente e di consumarlo intorno al quarto anno di età, tenendo conto che il Batàr può essere invecchiato anche per 12 anni.

Batàr, vino non filtrato, può presentare particelle in sospensione che comunque non inficiano le sue qualità organolettiche.

 Nota storica 
Tra il 1988 e il 1991 il vino è stato chiamato 
Bâtard-Pinot , che era una miscela di Pinot Bianco e 
 Pinot Grigio. Tra il 1992 e il 1994, il nome è stato 
 Bâtard (senza '-Pinot'), perché Chardonnay era stato aggiunto alla miscela. Nel 1995 il nome fu 
 cambiato in Batàr , al fine di evitare confusione con  COA francesi di Borgogna cui nome contiene 
la parola 'Bâtard' (Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet e Bâtard-Montrachet).

Informazioni tecniche 
Varietà: Chardonnay (50%); Pinot Bianco (50%). 
Viticoltura: biodinamica dal 2000; organica dal 1988. 
Produzione media: 15.000 bottiglie (1.250 casse). 
Denominazione: Toscana IGT 
Prima annata: 1988 
Resa media: 25 hl / ha 
mediamente alcolico: 13,5% vol. 
Temperatura di servizio: 6-8 ° C (43-47 ° F) 
 Benefici da decantazione. 

Su questo vino 
 I vigneti da cui proviene Batar sono state agricoltura biologica dalla prima annata del vino: 
1988. Una conversione totale al biodinamici tecniche fu poi effettuata nel 2000. 
Le uve Pinot Bianco e Chardonnay vengono  elaborati attraverso micro-vinificazione: Pressing, 
fermentazione e élevage sono condotti separatamente,  su base lotto per lotto. 
Uve vengono raccolte in 8 casse chilo e succo  viene delicatamente estratta con una pressa vescica. 
 Alcolica fermentazione avviene in francese  barrique, dove i lotti separati subiscono anche 
 piena fermentazione malolattica. 
Barrel maturazione avviene da 9 a 12 mesi. 
Una volta élevage completata, lotti vengono selezionati, attraverso una vasta campionamento, per la miscela finale . 
Dopo la miscelazione, il vino viene trasferito in cemento  depositi per un periodo di sei mesi. Il vino viene poi  imbottigliato e riposa per altri sei mesi prima della commercializzazione. 
E 'meglio consumare Batàr una volta che il vino ha raggiunto la maturità, di circa tre anni e mezzo a quattro anni dalla vendemmia. Maturità del vino si ha tra i  quattro ed i  dodici anni dopo la vendemmia. 
Prodotti animali o sottoprodotti non vengono utilizzati nella produzione di questo vino, che lo rende 
adatto per vegani e vegetariani . 
Formati  Batàr viene imbottigliato e confezionato esclusivamente 
nei seguenti formati: 
 0,750 litro [cassa di legno 6 bottiglie];  1,5 litro [1 bottiglia caso di legno]. 
In annate eccezionali, 3,0 litro [1 bottiglia caso di legno] sono prodotti.