SALON cuvèe "S" 2004 - Salon - 2004

Year: 2004

Availability: Out of stock

€535.00

Cantina: Salon

Capacity: 0.750 lt

regione: Francia

vitigno: blanc de blanc

SKU: 1692


Details

SALON cuvèe "S" 2004

Présentation :
Salon est unique. Il est le fruit d’une grande idée, d’un désir dépassant les habitudes et les acquis installés en Champagne. Dans les années 1900, un homme, Eugène-Aimé Salon, esthète amoureux fou du champagne, a voulu ce champagne d’une seule année, d’un seul cru, Le Mesnil-sur-Oger, au coeur de la Côte des Blancs, d’un seul cépage, le chardonnay. Miracle du premier Blanc de blancs, l’un devient multiple : une bouteille de Champagne Salon est un chef-d’oeuvre de complexité vouée au seul et unique plaisir.

Le millésime :
L’année 2004 est tardive en Champagne, et même au Mesnil-sur-Oger, terroir légendaire de la Côte des Blancs, là où l’équilibre sucre-acide est parfait. Or, la lenteur n’empêche pas un trop-plein raisin. En juillet, décision est prise de «vendanger en vert», pour une meilleure concentration du fruit. Dans un mois d’août, frais, pluvieux, les raisins peinent à mûrir. Enfin, le 2 septembre, le soleil est au rendez-vous. Glorieux, efficace, il porte une récolte abondante, mais maîtrisée, à un taux de maturité inespéré accompagné d’une remarquable acidité jusqu’au 23 septembre, début de l’automne et des vendanges. C’est une explosion des forces concentrées de la vigne. Une éruption de qualité espérée, attendue, s’est préparée un an durant sous la terre, dans les ceps, sol, vent, pluie, soleil réunis : un champagne comme un volcan, dans l’attente, donnant, en toute sérénité, comme par surprise, sa vraie nature, le millésime 2004 de Salon.

Cépages :
Chardonnay : 100%

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