Details
Questo Primitivo di Manduria è stato il primo progetto disegnato da Riccardo Cotarella, presidente dell’associazione internazionale degli enologi, per il viaggio della nostra famiglia nell’affascinante mondo del vino. La ricchezza visiva annuncia un carattere deciso e al tempo stesso un impatto vellutato. Il profumo di spezie e frutti di bosco ne anticipa la grande, morbida bevibilità. Adatto a piatti di carne impegnativi,
RACCONTAMI può accompagnare in realtà una parte consistente della cucina italiana
Uve : Primitivo
Zona di Produzione : Manduria
Altitudine Vigneto : 90 metri s.l.m.
Tipologia Terreno : Argilloso
Sistema di Allevamento : Cordone speronato
Densità dei Ceppi : 5.000 ceppi/ha
Produzione per Ettaro : 45 Q.li
Resa uva in vino : 70%
Età media delle viti : 15-20 anni
Epoca della Vendemmia : Prima decade di Ottobre
Fermentazione Alcolica : Macerazione sulle bucce per 15 giorni con numerose follature. Salasso 20%
Fermentazione Malolattica : Interamente svolta in barriques
Invecchiamento : in barrique Never e Troncais per 12 mesi