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Cannonau di Sardegna D.O.C. Riserva
Cannonau 90%, altre uve rosse locali 10%
E prodotto da una selezione delle migliori uve dei vigneti dellalto Campidano Fino a 200 metri s.l.m. Tipicamente mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate Di origine vulcanica
Controspalliera (cordone speronato) 6.000 - 7.000 kg
Pigiatura, fermentazione con macerazione delle bucce 10-15 giorni e pressatura soffice 12 mesi in botti di piccole e medie dimensioni di primo e secondo passaggio e almeno 6 mesi in bottiglia
Rosso rubino carico, tendente a sfumature granata con linvecchiamento Intenso, con vinosità ben definita e sentori di ciliegia, prugna matura e more selvatiche Caldo, pieno e con struttura ricca e di lunga persistenza 16-18 °C
Si accompagna a grandi arrosti, selvaggina e formaggi saporosi e piccanti 0,75 lt - 1,5 lt