Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli - Tenuta Sant Antonio - 2010

Year: 2010

Availability: In stock

Regular Price: €220.00

Special Price €187.00

Cantina: Tenuta Sant Antonio

Capacity: 3.0 lt

regione: Veneto

vitigno: Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% Oseleta 5%.

SKU: 6336ex


Qtà:

Details

AMARONE DELLA VALPOLICELLA "CAMPO DEI GIGLI"

Comune di Mezzane di Sotto - Località Monti Garbi.

Tipologia del terreno Bianco con scheletro dominante calcareo, con una frazione limo sabbiosa.Altezza vigneti 300 m s.l.m.

Uve Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina 5% Oseleta 5%.

Età delle vigne 40 anni.

Sistema di allevamento Pergola Veronese.

Densità impianto 3.300 viti ha.Resa 70 q ha.

Vinificazione In nuovi tonneaux aperti di rovere francese da 500 litri, in locali climatizzati.

Vendemmia: doppia cernita a mano in plateaux.Pressatura: solo mosto fiore senza pressatura.Fermentazione: alcolica naturale con follature a mano per circa 60 - 70 giorni in botti di legno.Malolattica: naturale in tonneaux da 500 litri.Batonnage: una volta al mese per il primo anno.Stabilizzazione: naturale.Affinamento 3 anni in tonneaux nuovi.

Quantità prodotta 15.000 bottiglie.

Esame organolettico

Colore: impenetrabile rosso rubino dai riflessi porpora.

Profumo: frutti selvatici, tocchi boisè e toni minerali su aromi di liquirizia, pepe nero, tabacco, spezie e cioccolato.

Sapore: equilibrato molto intenso, persistente e robusto di corpo, da consumarsi oltre il 5° anno successivo alla vendemmia.

Alcool 16% Vol.

Acidità 6,19 g/l.Zuccheri residui 3,9 g/l.

Abbinamento

Carni rosse alla brace, roast beef, brasati, tagliate di manzo o puledro, arrosti con sughi saporiti, selvaggina sia da pelo che da penna, formaggi a pasta dura e stagionati, frutta secca. Ma perchè no, da consumare anche da solo in compagnia di amici.

Temperatura di servizio 16 °C - 18 °C..

Potenziale di invecchiamento 15 - 20 anni.

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