Fanoi Primitivo I.G.T. Salento. - Cantele - 2011

Year: 2011

Availability: In stock

Regular Price: €29.00

Special Price €25.81

Cantina: Cantele

Capacity: 0.750 lt

regione: Puglia

vitigno: Primitivo

SKU: 61edbx


Qtà:

Details

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Salento.

UVE: Primitivo

ZONA DI PRODUZIONE: Sava (TA)

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello pugliese

EPOCA DI VENDEMMIA: Prima settimana di settembre

VINIFICAZIONE: Fermentazione a 24°C, 12 giorni di macerazione, con delestage giornalieri nei primi 4 giorni. Fermentazione malolattica svolta in barrique.

AFFINAMENTO: Sosta in barriques di primo e secondo passaggio per 14 mesi. Matura in bottiglia per non meno di 12 mesi.

CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: Pronto, con notevole capacità di evoluzione di durata non inferiore a 6-8 anni.

COLORE: Rosso rubino intenso con riflessi viola.

NASO: Selvatico e irruente. Amarena, cassis e menta. Alloro, cumino e salvia. Tocco di rabarbaro e nota fumè appena accennata. Ferro, vetiver e arancio del Gargano.

PALATO: Avvolgente, ricco e morbido. Dalla struttura imponente, con acidità che sostiene una notevole impalcatura tannica e mai aggressiva.

ABBINAMENTO: Pasta al ragù di carne e brasati. Ideale con formaggi stagionati a pasta dura.

SERVIRE A: 18° C