Mason di mason Bio - Manincor - 2013

Year: 2013

Availability: Out of stock

Regular Price: €50.50

Special Price €32.83

Cantina: Manincor

Capacity: 0.750 lt

regione: Trentino-Alto Adige

vitigno: pinot nero

SKU: 84f3exv


Details

Vitigno: Pinot Nero // Colore: rosso rubino carico e brillante // Profumo e gusto: aromi di frutta matura con una fresca mineralità speziata che fanno intuire già nel vino giovane le peculiarità di una grande annata. L’attacco è intenso e grazie ai garbati tannini la struttura consistente si esalta nel centrobocca e presenta un’equilibrata armonia nel finale. // Posizione e terreno: località Mazzon, da noi detta “Mason” per evitare confusione con l'omonima località sopra Egna; qui, in posizione davvero unica, quattro ettari sono coltivati a Pinot Nero: un pianoro a 400-450 m slm rivolto a sud, baciato dal sole e carezzato da brezze costanti. Presupposti ideali per le uve di Pinot dai grappoli serrati. Il terreno è sabbioso con presenza di detriti di diversa origine: dolomia, porfido, gneiss e granito la cui grana varia dal chicco di riso fino al sasso grande come un pugno. L'appezzamento in posizione più elevata accoglie le viti più vecchie da cui selezioniamo nelle annate eccellenti questo “Grand Cru di Grand Cru”. // Vinificazione: ogni partita d’uva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. La macera-zione è durata due settimane, la follatura è stata eseguita una volta al giorno. L'affinamento in legno per 12 mesi è avvenuto in barrique, con una presenza di solo il 25 % di legno nuovo; il vino è rimasto per tutto il tempo a contatto con lieviti fini. Solo successivamente si è provveduto al taglio delle singole partite selezionando solamente le botti migliori per il Mason di Mason. // Temperatura di servizio: 16 – 18 °C, decantare nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna. // Abbinamenti: carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina e formaggi molli stagionati.