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BRUNELLO DI MONTALCINO BIONDI SANTI DOCG 2003
Brunello molto scuro (rispetto allo standard) dai toni di confettura di ciliegia e susina con fiori di giaggiolo, mammola in apertura e pesca gialla poi. In bocca è caldo ma ancora durissimo con un tannino però “adulto” con tempo necessaio di affinamento e già bevibile nel breve periodo. Si capisce come mai è stato uno dei pochi Brunelli a salvarsi nel 2003,
Vendemmia ottima. Al Greppo andamento stagionale favorevole: Inverno freddo e asciutto, Primavera mediamente calda e giustamente piovosa, Estate calda (fine Agosto molto caldo) con piogge a metà Luglio e metà Agosto. Vendemmia asciutta dal 14 al 28 Settembre. Uve sane ben mature con buccia molta grossa, molto colorite; mosto ricco di acidità, zuccheri ed estratti. È stato qualificato solo il tipo “Annata“. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione![]() |
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