Brunello di Montalcino Poggio di Sotto - Poggio di Sotto - 2011

Year: 2011

Availability: In stock

€128.50

Cantina: Poggio di Sotto

Capacity: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Sangiovese Grosso

SKU: 541o7xv


Qtà:

Details

AFFINAMENTO Dopo la svinatura il vino si affina in tini d?acciaio inox e tini di legno di rovere in ambiente termocondizionate fino a dicembre/gennaio. Durante questo periodo il vino effettua una seconda fermentazione: la malolattica. In seguito il vino è trasferito in botti di rovere di capacità variabile da 25 a 30 hl. per circa quattro anni.

Durante questo periodo sarà riservato al Brunello tutte le attenzioni necessarie quali travasi, colmature, controlli analitici e sensoriali. Al termine del periodo d?invecchiamento il vino viene giudicato da un apposita commissione pubblica, se ritenuto idoneo lo s?imbottiglia senza filtrazione e senza trattamento o aggiunta alcuna. L?affinamento in bottiglia si protrae per almeno un anno.

SENSORIALE DEL VINO COLORE Rosso rubino intenso, con sfumature leggermente tendenti al granato.

ODORE Intenso, complesso, con sottofondo etereo e speziato.

SAPORE Robusto, tannico, armonico equilibrato di elevata struttura.

ABBINAMENTO Particolarmente adatto per piatti a base di selvaggina.

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