Details
Tenuta San Giacomo Butera (CL)
140 ettari, 350 m sul livello del mare, 50 microaree, grandi anticipi di maturazione,
terreno calcareo
Uve Nero d Avola 100%
.EsposizioneSud.
Età media dei vigneti19 anni
.Allevamento Vigneti allevati a spalliera, densità 5000 piante per ettaro.
Resa 50 q di uva per ettaro.
Vendemmia Manuale, nella prima decade di settembre.
Vinificazione Diraspatura e macerazione e fermentazione a temperatura controllata 28-30°C per 10/15 giorni, malolattica inbotti da 20 hl, affinamento 12 mesi nelle stesse e successivo affinamento in bottiglia.
Bottiglie Litri 0,75 / 1,5 / 3 / 6 / 12
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