D'Alceo Toscana IGT - Castello dei Rampolla - 2011

Il d'Alceo 2011 si potrebbe definire come un vino intenso e raffinato. La frutta rossa si unisce alle note di tabacco. Troviamo concentrazione priva di pesantezza. In questa vigna piantata da Alceo si trova la perfetta combinazione tra esposizione, terreno e vitigni (Cabernet Sauvignon e Petit Verdot). L'uva viene raccolta manualmente seguendo il calendario lunare. Le uve passano la fermentazione alcolica(15/20 giorni) e malolattica in tonneaux e sono affinate sempre in tonneaux dopo assemblaggio per circa 12 mesi.Riposa in vetro per altri 18/24 mesi. Sentori di fiori bianchi e spezie in un vino dotato di superba classe.  Davvero un buon equilibrio di elementi e grazie alla raccolta precoce avremo un bellissimo vino da bere oggi ancora giovane.