IL ROSSO DEI VESPA – PRIMITIVO SALENTO

Vino cadetto della nostra famiglia, è stato immaginato da noi e dall’enologo Riccardo Cotarella come punto di arrivo della freschezza e della fantasia della natura pugliese sulle nostre tavole. Sapido, allegro e sapientemente fruttato, IL ROSSO DEI VESPA è il compagno ideale per carni leggere e pesci con sughi rossi. 

IL ROSSO DEI VESPA – PRIMITIVO SALENTO

Uve : Primitivo

Zona di Produzione : Manduria

Altitudine Vigneto : 90 metri s.l.m.

Tipologia Terreno : Argilloso

Sistema di Allevamento : Cordone speronato

Densità dei Ceppi : 5.000 ceppi/ha

Produzione per Ettaro : 60 Q.li

Resa uva in vino : 70%

Età media delle viti : 15-20 anni

Epoca della Vendemmia : Fine Settembre

Fermentazione Alcolica : Macerazione sulle bucce per 10 giorni con numerose follature. Salasso 10%

Fermentazione Malolattica : in acciaio inox

Invecchiamento : in barrique Never e Troncais per 6 mesi