Barolo DOCG

Brunate

Cantina: Bricco Rocche >Comune: La Morra
Varietà: 100% Nebbiolo da selezione massale
Ettari: 5,2 in proprietà
Formazione geologica: Marne di Sant'Agata
Altimetria: 230-400 metri
Capacità idrica massima: mm 305
Sabbia grossa %: 3,5
Sabbia fine %: 20,7
Limo grosso %: 9,2
Limo fine %: 39
Argilla %: 27,7
Fe meq/100 g.: 4,4
Mn meq/100 g.: 4,4
Cu meq/100 g.: 18,3
Zn meq/100 g.: 0,4
pH: 8,1
Particolarità: terreno ricco in magnesio
Porta innesto: 420A, K5BB, 161-49 (Berlandieri per Riparia) 
Densità: 4.300 ceppi/Ha
Anno d'impianto: 1974
Primo anno di produzione: 1978
Bottiglie prodotte: 8.000

Vinificazione: la fermentazione, indotta da lieviti indigeni, avviene a cappello emerso in vasche d'acciaio e si esaurisce in 14/15 giorni. Il processo si conclude con una macerazione di 10/15 giorni. La temperatura segue l'andamento della fermentazione.

Invecchiamento: avvenuta la malolattica (dicembre), il vino è trasferito in fusti di rovere francese per 12 mesi (50% nuove 50% con un passaggio) e 12 mesi in botti da 25 hl. I travasi sono ridotti al minimo (2 per anno)

Vino: è un Barolo vellutato, delicatamente profumato con sentori di rosa e viola, di grande complessità aromatica. Può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare e a sviluppare la sua eleganza per 15/20 anni.

Formati: 750 ml, 1500 ml, 3000 ml, 5000 ml.