| Vendemmia eccezionale. Andamento climatico al Greppo: Gennaio, Febbraio, Marzo, Aprile, Maggio piovosi e freddi; Giugno, Luglio ed Agosto secchi e caldi: Settembre con qualche pioggia ristoratrice all´ inizio del mese. Vendemmia iniziata la seconda decade di Settembre con tempo secco e freddo. Uve sane, ben mature e ricche di colore, estratti ed acidita. É stata qualificata anche la "Riserva". Vengono vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietá. Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione. |
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| Zona di produzione: |
Montalcino |
| Età dei vigneti: |
dai 10 ai 25 anni |
Composizione
del terreno: |
di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi |
Esposizione
dei vigneti: |
a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord |
| Altitudine: |
tra i 300 ed i 500 metri |
| Uve: |
Sangiovese grosso 100% |
| Vendemmia: |
fine settembre |
| Vinificazione: |
in rosso a temperatura controllata |
| Maturazione: |
3 anni in botti di rovere di Slavonia |
Affinamento
in bottiglia: |
minimo 4 mesi |
Numero di
bottiglie prodotte: |
67.938 |
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| Caratteristiche organolettiche: |
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| Colore: |
rubino intenso |
| Profumo: |
complesso, con sentori di rosa appassita |
| Sapore: |
armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente. |
| Longevità: |
30 - 40 anni |
| Temperatura di servizio: |
18ºC |
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| Analisi chimica all´imbottigliamento |
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| Gradazione alcolica ml/100 ml: |
13,33 |
| Zuccheri riduttori g/l: |
1,50 |
| Estratto secco totale g/l: |
28,30 |
| Acidità totale g/l: |
6.00 |
| SO2 totale mg/l: |
100 |
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