Solaia Toscana IGT

Solaia 2015

Classificazione Toscana IGT Annata 2015

Note degustative

Solaia 2015 si presenta di un colore rosso rubino molto intenso con riflessi violacei. Ottima l’espressione e la complessità aromatica:al naso spiccano intense note di confettura di prugna e di frutta scura matura come mora, mirtillo e ribes nero. Perfettamente integrati gli evidenti aromi di cioccolato e liquirizia che lasciano spazio sul finale ad una sensazione di menta capace di donare al bouquet una gradevole freschezza. Al palato ilvino è armonioso, con un’ottima e bilanciata struttura; la rotondità e la dolcezza dei tannini lo rendono compatto, elegante, con un finale estremamente lungo ed un retrogusto speziato molto persistente.  

Clima L’andamento climatico del 2015 è stato estremamente regolare ed harispettato nelle stagioni il comportamento tipico del territorio del Chianti Classico. L’inverno freddo e relativamente asciutto ha preceduto una primavera caratterizzata da un clima umido nei mesi di marzo ed aprile ed asciutto in quelli di maggio e giugno; in questo periodo le temperature sono state regolari, garantendo il perfetto sviluppo vegetativo ed un’ottimafase di fioritura ed allegagione delle uve. L’estate è stata calda, con un picco nel mese di luglio, con ottime escursioni termiche trail giorno e la notte che hanno garantito l’accrescimento dei grappoli senza particolari condizioni di stress. Il mese diagosto,anch’esso caldo, è stato caratterizzato daalcune precipitazioni che hanno favorito l’ottimale avvio della maturazione. Laraccolta è avvenutatra fine settembre ed inizio ottobre. La vendemmia del Cabernet Franc si è svolta dal 28 al 30 settembre, è proseguita con il Sangiovese dal 29 settembre al 3 ottobre per poi concludersi con il Cabernet Sauvignon dal 4 al 10 ottobre.

Piovositàtotale annua: 646,8 mm Temperatura media: 1 aprile – 12 ottobre: 20,27°C Piovosità: 1 aprile – 12 ottobre: 291,2 mm

Vinificazione

La vendemmia 2015, regolare nel suo decorso, saràricordata per laraccolta di uve completamente sane e mature, grazie a condizioni climatiche molto favorevoli durante tutta la stagione. Nonostante questo, l’attenzione è stata molto elevata, siain vigneto che durante le operazioni vendemmiali e di vinificazione. All’arrivo in cantina, le uve sono state delicatamente diraspate e gliacini, prima di essere pigiati,accuratamente selezionati al tavolo di cernita; qui la cura del dettaglio ha garantito che nei serbatoi divinificazione troncoconici da 60 hl entrassero solo gliacini perfetti.

Durante la fermentazione e la macerazione i mosti si trasformano lentamente in vino; in questa fase è necessari al’estrema cura al mantenimento della freschezza e dei profumi, senza trascurare l’estrazione del colore e la gestione del tannino volta alla dolcezza e all’eleganza. Una volta separate bucce e vino, è stata avviatala fermentazione malolattica che, in barriques, ha esaltato la finezza e la piacevolezza del vino. Il processo di affinamento avviene in fusti nuovi di rovere francese per circa 18 mesi. Durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà e alle variabil iviticole, si elevano in legno, per poi unirsi pochi mesi prima dell’imbottigliamento.

Note dell’enologo La vendemmia 2015 è da ritenersi una delle migliori di sempre per il suo andamento climatico ideale in tutte le stagioni, culminato con il periodo della raccolta che ha permesso alle uve di maturare in maniera perfetta. L’estrema attenzione durante la vinificazione ed un'accurata scelta dei legni per la maturazione ha garantito l’ottenimento di un vino dall’indiscusso potenziale, con un ottimo equilibrio ed una grande personalità.

Dati Storici Solaia è un vigneto di circa 20 ettari esposto asud-ovest trai 350 e i 400 metri s.l.m. su un suolo roccioso calcareo con roccia dialberese e galestro, situato presso Tenuta Tignanello. Lafamiglia Antinori ha prodotto questo vino per la primavolta con l’annata 1978; l’uvaggio iniziale era 80% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc, che è stato ripetuto nel 1979. Nelle annate successive è stato introdotto un 20% di Sangiovese e sono state fatte alcune correzioni nel rapporto tra Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, fino ad arrivare alla composizione attuale. Solaia è prodotto soltanto nelle annate eccezionali e non è stato prodotto nel 1980, 1981, 1983,1984 e 1992.