Amarone della Valpolicella DOC La Groletta MAGNUM Corte Giara - Allegrini - 2017

Year: 2017

Availability: In stock

€48.00

Cantina: Allegrini

Capacity: 1.5 lt

regione: Veneto

vitigno: Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

SKU: cb0cf8e59a


Qtà:

Details

 

Amarone della Valpolicella DOC

DENOMINAZIONE Amarone della Valpolicella D.O.C.

VITIGNO Corvina Veronese 70%, Rondinella 30%

COLLOCAZIONE GEOGRAFICA Zona collinare della Valpolicella 

TIPOLOGIA DEL TERRENO Molto vario per lo più argilloso, calcareo e ricco di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Pergola

VENDEMMIA Raccolta manuale di grappoli selezionati effettuata nella seconda metà di settembre 

PIGIATURA Soffice, dell’uva diraspata durante la prima quindicina di gennaio

FERMENTAZIONE In acciaio inox a temperatura controllata

AFFINAMENTO Permanenza per 5 mesi in acciaio inox, maturazione in legno per 15 mesi (metà botti di rovere di Slavonia, metà in barriques di secondo passaggio), 6 mesi di affinamento in bottiglia

GRADO ALCOLICO 15,41% Vol

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Grandi brasati, selvaggina in genere, lepre in particolare, anatra all’arancia, formaggi di lunga stagionatura, da osare con gli astici in guazza di pomodoro ed anche solo per meditazione. 

Si consiglia di servire ad una temperatura di 16°C.

NOTE DEGUSTATIVE:

Rosso rubino di ottima intensità, quasi coprente. 
Frutto rosso surmaturo ma ancora croccante e polposo. Sullo sfondo appaiono note speziate, soprattutto il pepe e i chiodi di garofano, seguite da accenni minerali ed una profonda sfumatura di tabacco. 
Pieno, avvolgente e vellutato. Il corpo, imponente e solido, riesce a mantenere un profilo elegante e setoso grazie alla perfetta e bilanciata acidità, tannini dolci e perfettamente fusi.

 

 

 

 

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