Champagne Cuvée Sous Bois - Boizel - 2000

Year: 2000

Availability: In stock

Regular Price: €205.00

Special Price €133.25

Cantina: Boizel

Capacity: 0.750 lt

regione: Francia

vitigno: No

SKU: f5612d5a19


Qtà:

Details

Vinificato in botti, secondo i primi metodi del 20 ° secolo - per riscoprire il carattere di questi champagne.

 

Elaborazione

Nonostante il tempo a contrasto di 2000 - pioggia e grandine intervallate da bei periodi soleggiati - i tre vitigni dello Champagne ha raggiunto un'ottima maturazione, carattere travolgente e grande potenziale di invecchiamento. 

Questa cuvée è una miscela di tre Côte des Blancs Chardonnay Crus (Chouilly, Vertus, Cramant), tre Montagne de Reims Pinot Noirs Crus (Ay, Ay Mareuil sur, Mailly), e Pinot meunier da Chigny-les-Roses villaggio. La vinificazione è avvenuta in botti di rovere vecchio Champagne e la Borgogna, dove i vini fermi hanno trascorso nove mesi prima di essere assemblato e imbottigliato nel mese di luglio. 

 

Note di degustazione

La veste è lucido, oro profondo, attraversato da colonne sottili di persistenti bollicine.

Nel bouquet, le note di legno inizialmente luce sono presto over-preso da intensi aromi di fiori bianchi, frutta al forno, mandorle tostate, con note speziate (cannella, vaniglia) tutti su uno sfondo di sorprendente freschezza. 

In bocca il vino è eccellente, complesso con struttura notevole e un equilibrio tra freschezza ariosa e potere. La ricca gamma aromatica è confermata con note di piccoli frutti rossi e le albicocche secche.

Il finale è elegante ed eccezionalmente duraturo. 

 

 

Questo grande Champagne Requies qualche minuto nel bicchiere di sviluppare la sua piena espressione. Uno Champagne per la gastronomia.

 

18/20

Guide des Vins 2015 - Wine & Business Club

 

"Con un bouquet fumoso e concentrato, è fruttato e fumoso emerge nota su uno sfondo di sfumature di vaniglia. La bocca è piena e carnosa espansione grande armonia e lunghezza. "

Gerhard Eichelmann

Le Guide du Champagne Larousse 2013

18/20

Guida Revel 2013