Planeta Brut Metodo Classico - Planeta - 2016

Year: 2016

Availability: In stock

Regular Price: €18.00

Special Price €16.20

Cantina: Planeta

Capacity: 0.750 lt

regione: Sicilia

vitigno: Carricante

SKU: 3701fxv


Qtà:

Details

Brut Metodo Classico

Sicilia D.O.C.

100% Carricante

Metodo Classico da uve autoctone coltivate in un ambiente climaticamente vocato. Carricante vendemmiato in anticipo e lavorato con la massima cura e con la sapiente consulenza di Josef Reiterer. Tutte le operazioni sono svolte manualmente per un brut che esplora le terre nere dell’Etna

VIGNETO: Sciaranuova.
VARIETÀ: Carricante.
TIPO DI SUOLO: i terreni hanno perfetta esposizione e giacitura, neri per le sabbie laviche, e per questo straordinariamente ricchi di minerali; attorno boschi e colate laviche più recenti.
ALTIMETRIA: 850 m s.l.m.
RESA PER ETTARO:  90 q.li.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato  e Guyot.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.000 piante per ettaro.
EPOCA DI VENDEMMIA: 20 settembre.
VINIFICAZIONE: le uve vengono vendemmiate precocemente in casse in modo da preservarne l’acidità; successivamente sono pigiadiraspate ed avviate in pressa soffice. Il mosto decantato viene travasato ed inoculato con lieviti e fermenta a 15°C in vasche di acciaio. Il vino così ottenuto rimane sino a gennaio sulle fecce fini con continue agitazioni; a fine marzo viene preparato per il tirage e viene imbottigliato. Rimane sulle fecce mediamente per 20 mesi, a 12°C, ed in seguito si effettua la sboccatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 6,85 g/l.
PH: 3,05. 
 
ZUCCHERI RESIDUI: 4,5 g/l.
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da 5 a 10 anni.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l.
NOTE ORGANOLETTICHE: Un Metodo Classico Etneo? Si-può-fare!  Una sorpresa straordinaria che questa montagna siciliana ci ha regalato grazie alla freschezza del Carricante raccolto leggermente prima del tempo e grazie alle sabbie fini che riescono assieme a generare non solo profumazioni di floreali mai invadenti ma anche un fruttato citrico di grande mineralità che supporta un perlage raffinato e persistente. In bocca il vino scorre morbidissimo con un sapore delicato di cedro e frutto della passione. Incanto gustativo sorprendente, ricco e punteggiato da aromi di macchia mediterranea sul finale.
ABBINAMENTO: Perfetto per iniziare, o finire, qualunque serata, la sua freschezza acida gli consente di arrivare laddove molti vini non possono osare come una frittura o piatti di marcata untuosità.