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PRAEPOSITUS GRÜNER VELTLINER
L’asso assoluto, timido in gioventù ma capace di sorprendere nelle lunghe distanze. Agrumato, speziato e fruttato, il pompelmo si alterna al melone che viene immediatamente sostituito dalla lavanda ma l’attesa sorprende con la nota affumicata che coinvolge in una grande immagine della zona di appartenenza. Grande struttura sapido e minerale come madre natura comanda.
Colore giallo oro di media intensità. Mela matura, mela cotogna, miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto consistente e aromi intensi che rimandano all’anice e al pepe..
S Ü D TI R O L EI S A C K T A L E R G R Ü N E R V E L T L I N E R P R A E P O S I T U S 2 0 1 6
Comune di produzione: Bressanone e Varna Altitudine: 650 - 700 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Esposizione: sud, sud-ovest Pendenza: 25-40 %
Vitigno: Veltliner
Sistema di allevamento: Guyot Piante per ettaro: 6000
Produzione media per ettaro: 50 Hl
Epoca della vendemmia: Metà ottobre
Vinificazione e maturazione: in acciaio inox
Temperatura di fermentazione: ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali e selezionati Periodo di imbottigliamento: aprile 2017
Affinamento in bottiglia: 9 mesi
Tipo di bottiglia: Renana 0,75 lt.
Dati analitici del vino 2016
Alcool svolto: 14,1 % Acidità: 6,0 g/l
Estratti secco netto: 23,0 g/l
Zuccheri residui: 3,0 g/l
Colore giallo oro di media intensità. Mela matura, mela cotogna, miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto consistente e aromi intensi che rimandano all’anice e al pepe..