Veltliner Praepositus - Abbazia di Novacella - 2016

PRAEPOSITUS GRÜNER VELTLINER

L’asso assoluto, timido in gioventù ma capace di sorprendere nelle lunghe distanze. Agrumato, speziato e fruttato, il pompelmo si alterna al melone che viene immediatamente sostituito dalla lavanda ma l’attesa sorprende con la nota affumicata che coinvolge in una grande immagine della zona di appartenenza. Grande struttura sapido e minerale come madre natura comanda.

Colore giallo oro di media intensità. Mela matura, mela cotogna, miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto consistente e aromi intensi che rimandano all’anice e al pepe..

S Ü D TI R O L EI   S A C K T A L E R    G R Ü N E R    V E L T L I N E R     P R A E P O S I T U S     2 0 1 6

Comune di produzione: Bressanone e Varna Altitudine: 650 - 700 m.s.l.m.

Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica Esposizione: sud, sud-ovest Pendenza: 25-40 %

Vitigno: Veltliner

Sistema di allevamento: Guyot Piante per ettaro: 6000

Produzione media per ettaro: 50 Hl

Epoca della vendemmia: Metà ottobre

Vinificazione e maturazione: in acciaio inox

Temperatura di fermentazione: ca 20 °C

Lieviti utilizzati: naturali e selezionati Periodo di imbottigliamento: aprile 2017

Affinamento in bottiglia: 9 mesi

Tipo di bottiglia: Renana 0,75 lt.

Dati analitici del vino 2016

Alcool svolto: 14,1 % Acidità: 6,0 g/l

Estratti secco netto: 23,0 g/l

Zuccheri residui: 3,0 g/l

Colore giallo oro di media intensità. Mela matura, mela cotogna, miele e cumino al naso. Forte e generoso al palato con un frutto consistente e aromi intensi che rimandano all’anice e al pepe..