Prosecco superiore DOCG Salter - Ruggeri - No

Year: No

Availability: In stock

Regular Price: €12.50

Special Price €11.25

Cantina: Ruggeri

Capacity: 0.750 lt

regione: Veneto

vitigno: prosecco

SKU: 41dmgx


Qtà:

Details

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Saltèr”

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG “Saltèr” di Ruggeri è una bollicina veneta il cui nome richiama una figura particolare. Il “Saltèr” era infatti assunto dai contadini come custode dei vigneti, incaricato di scacciare i malintenzionati sia di giorno sia di notte, aiutato in questo compito anche da un costume alquanto strano: cuoio, catene con denti di animali, piume e code erano infatti solo alcuni degli accessori che completavano l’abbigliamento del “saltèr”.

Il mosto ottenuto dalla pressatura soffice degli acini di glera fermenta in acciaio, per 8 giorni, a una temperatura controllata di 18 gradi.

Si procede quindi con la lenta rifermentazione naturale in autoclavi d’acciaio, a una temperatura compresa fra i 12 e i 14 gradi.

Si ottiene un prodotto finale che si presenta con un colore giallo paglierino, bollicina continua e fine; in bocca  croccante, classico tipico dei prosecco...