BIRBONE TOSCANO I.G.T. TOSCANA ROSSO - Fattoria dei Barbi - 2016

Year: 2016

Availability: In stock

Regular Price: €15.00

Special Price €11.85

Cantina: Fattoria dei Barbi

Capacity: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: 90% Sangiovese e 10% Merlot.

SKU: 1945b923f1


Qtà:

Details

BIRBONE TOSCANO I.G.T. TOSCANA ROSSO

Che cos’è il Birbone Toscano

il Birbone è un rosso di grande carattere, nato dalla voglia di vedere se a qualcuno può piacere un vino toscano fatto al meglio dell’ uso antico. Questo vino è prodotto con 90% Sangiovese e 10% Merlot.

La vinificazione

le uve pigio- diraspate hanno subito un abbattimento di temperatura fino a 16°C. Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli. La fermentazione alcolica si è protratta per 16 giorni a temperatura controllata di 27 °- 28° C. Dopo le fasi di svinatura, sfecciatura e la fermentazione malolattica, il vino viene riposto in legni di media/piccola capacità ( da 2,25 a 5 hl) per 12 mesi.

Analisi sensoriale

colore rosso rubino intenso. Al naso esprime una buona complessità con sentori di frutta a bacca rossa e nera ( ciliegia e mora), di spezie dolci, tabacco e liquirizia. Al gusto asciutto, caldo, con tannini in continua evoluzione. Vino di corpo ed elegante con una forte ed equilibrata personalità e persistenza

Consigli per l’abbinamento

Vino da occasioni importanti, perfetto con carni rosse arrosto o grigliate, formaggi stagionati e piatti al tegame. Servire ad una temperatura di 18° C.

Capacità d’invecchiamento
10 anni. Consigliamo di conservare le bottiglie coricate ad una temperatura di 12°/14°C.

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