Camartina IGT Toscana - Agricola Querciabella - 2012

 Informazioni tecniche 
 Varietà: Cabernet Sauvignon (70%); Sangiovese (30%). 
 Viticoltura: biodinamica dal 2000; biologico dal 1988. 
 Produzione media: 12.000 bottiglie. 
 Denominazione: Toscana IGT 
 Prima annata: 1981 
 Resa media: Cabernet Sauvignon 25 hl / ha; Sangiovese 35 hl / ha. 
 Grado alcolico medio: 13,5% vol. 
 Temperatura di servizio ideale: 15-18 ° C (59-64 ° F) 
 
 Informazioni su questo vino 
 I vigneti in cui vengono 
 coltivate le uve per la Camartina sono stati coltivati ​​biologicamente dal 1988. 
 Una completa conversione alle tecniche biodinamiche è stata poi 
 effettuata nel 2000. 
    Le uve vengono accuratamente selezionate nei vigneti 
 e raccolte in casse da 8 chili. Vengono diraspati, 
 non schiacciati, quindi trasferiti in 
 fermentatori di rovere francese da cinque tonnellate . Qui 
 avvengono la fermentazione alcolica, la macerazione e la fermentazione malolattica. Le macerazioni 
 durano circa 12 giorni per il Sangiovese e fino a 
 20 giorni per il Cabernet Sauvignon. 
    Successivamente, il vino viene trasferito in 
 barrique francesi ; 25% di quercia nuova Il diversocépages subiscono 
 separata élevage per un anno. In questa fase, i migliori lotti, 
 selezionati attraverso un'ampia degustazione, sono assemblati nella 
 miscela finale, che subisce un altro anno di élevage . 
    Dopo l'imbottigliamento il vino riposa per circa sei mesi 
 prima del rilascio. Il vino viene rilasciato non prima di 
 30 mesi dalla vendemmia. A seconda dell'annata, 
 raggiunge la maturità tra 4 e 7 anni dalla vendemmia. 
 L' altopiano dura almeno 18 anni dopo il raccolto. 
    La Camartina è fatta e rilasciata solo nelle 
 migliori annate. Il vino non è stato prodotto nel 1989, 
 1992, 1998, 2002 e 2009. 
    Nessun prodotto o sottoprodotto animale è utilizzato 
 nella produzione di questo vino, rendendolo 
 adatto a vegani e vegetariani . 
 
 Formati La 
 Camartina viene imbottigliata e confezionata esclusivamente 
 nei seguenti formati: 
 0,750 litri [astuccio in legno da 6 bottiglie]; 
 1,5 litri [custodia in legno con 1 bottiglia]; 
 3 litri [custodia in legno con 1 bottiglia]; 
 solo in annate straordinarie vengono prodotti 6 litri [custodia in legno 1 bottiglia] 
 e 12 litri [custodia in legno 1 bottiglia].