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ETNA BIANCO D.O.C.
Carricante, varietà autoctona coltivata a spalliera in 6 ettari di vigneti, ad una altitudine di 600 metri s.l.m. Zone di produzione: Milo, contrada Praino versante sud e Castiglione di Sicilia in contrada Verzella, dove la freschezza dei terreni concede la piena maturazione del Carricante senza snaturarne i profumi.
Annata 2018
Zone di produzione Milo, contrada Praino versante sud; Castiglione di Sicilia, contrada Verzella
Uve Carricante, varietà autoctona coltivata a spalliera in circa 8 ettari di vigneti, ad una altitudine di 600 metri s.l.m.
Età media dei vigneti 15 anni
Allevamento A spalliera con una densità di 6.500 piante per ettaro
Resa 65 quintali per ettaro
Vendemmia Manuale, seconda decade di ottobre
Vinificazione Raccolta in cassette, pressatura soffice, decantazione statica, travaso.
Fermentazione a 18°-20°C, permanenza in acciaio sulle fecce fini per 4 mesi e successivo affinamento in bottiglia
Bottiglia Litri 0,75 / 1,5