Casavecchia IGT - Vigne Chigi - 2018

Annata: 2018

Disponibilità: Disponibile

12,50 €

Cantina: Vigne Chigi

Capacità: 0.750 lt

regione: Campania

vitigno: casavecchia

Cod. Vino: eb1c957950


Qtà:

Dettagli

Casavecchia IGT

  • Zona di produzione: area collinare del Comune di Pontelatone, ai piedi del Monte Friento in provincia di Caserta;
  • Caratteristiche agronomiche dei terreni: argillosi con notevole presenza di esotici carbonatici; Esposizione sud-ovest; altitudine di 200 m s.l.m;
  • Vitigno: 100% Casavecchia;
  • Forma di allevamento: Guyot;
  • Densità di impianto: 3076 ceppi/ha;
  • Resa di uve per ettaro: 70 quintali;
  • Vendemmia: Raccolta manuale in cassette di plastica da 20 kg;
  • Epoca di raccolta: I - II decade di ottorbre;
  • Tecnica di vinificazione: Le uve raccolte vengono portate immediatamente in cantina, dove subiscono una pigiadiraspatura. La fermentazione tumultuosa avviene in fermentini di acciaio inox aisi 304 a temperatura controllata, e dopo la fermentazione malolattica che avviene sempre nei predetti fermentini ad una temperatura controllata di 18-20 °C, avviene un affinamento in barrique di rovere di 5-6 mesi. In bottiglia prima della messa in commercio, avviene un ulteriore affinamento di 6 mesi;
  • Profilo organolettico: Vino di colore rosso rubino intenso, con leggeri riflessi violacei. A naso è possibile percepire originalissimi sentori di frutta rossa ben matura e in particolare di mora, e gelso nero, ma anche di viola. In bocca presenta una eccellente sapidità, ed anche discreta freschezza, con bei sentori di vaniglia. ottime sono la persistenza e la rispondenza gusto-olfattiva;
  • Abbinamenti: le caratteristiche di questo vino si sposano bene con piatti succulenti, ad esempio la costata di maiale alla brace, non disdegnano, però, neanche l’abbinamento ai vari ragù o alle carni bovine e suine in tutte le sue preparazioni ad eccezione degli stracotti. Eccellente su tutti i formaggi stagionati dell’Appennino meridionale.
  • Formato bottiglia: 750 ml;
  • Gradazione alcolica: 13,5% vol;
  • Temperatura di servizio: 16-18 °C.

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