Dettagli
Picolit
| Vino dolce, complesso, caratterizzato da profumi di canditi, note vanigliate e floreali. |
| SCHEDA TECNICA | |
| Vitigno: | Picolit - Verduzzo |
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| Denominazione: | Friuli Colli Orientali |
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| Designazione: | D.O.C. |
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| Area di produzione: | Rosazzo |
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| Tipo di terreno: | flysch di marne e arenarie di origine eocenica |
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| Varietà d'uva: | Picolit - Verduzzo |
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| Sistema d'allevamento: | Guyot |
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| Metodi di difesa: | Lotta integrata antiparassitaria a basso impatto ambientale |
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| Epoca di vendemmia: | Scalare, a partire da fine ottobre |
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| Modalità di raccolta: | Manuale e differenziata secondo maturazione |
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| Vinificazione: | L'uva appassita viene delicatamente diraspata. Successivamente viene pressata in modo soffice ed il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione. Il mosto così ottenuto fermenta a temperatura controllata in piccole botti di rovere francese. |
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| Affinamento: | Il vino imbottigliato è stato affinato in locali termocondizionati. |
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| Note sensoriali: |
Colore: giallo con vivaci riflessi verdi Profumo: complesso ed elegante contraddistinto da sentori dolci di fiori e frutta. Pera cotogna, fiori d’acacia, albicocche sciroppate, cachi, canditi, crema pasticcera e rosa canina. Gusto: elegante e strutturato, dal grande equilibrio di sapori e sensazioni; si amalgamano sentori di anacardo, marzapane, papaya, fico d’India, corbezzolo, uva sultanina. Retrogusto di miele di essenze balsamiche. |
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| Abbinamenti: | Si abbina perfettamente con formaggi saporiti, piccanti ed erborinati. Ideale per pasticceria secca e dolci a base di frutta. |
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| Temperatura di servizio: | 12 - 14 °C |
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