Poggio Lombrone Montecucco Sangiovese Riserva Docg 2016

Vino prodotto da una selezione di uve provenienti dalle migliori vigne di Sangiovese poste a300 m. sul livello del mare su terreni argilloso-tufacei e calcareo-marnosi. 
Le vigne sono condotte con metodo biologico e la tecnica colturale permette produzioni molto basse di 60 quintali per ettaro. 
La vendemmia è manuale e la fermentazione alcolica avviene in piccoli tinelli di legno tronco conici con follatura manuale e lunghe macerazioni. La fermentazione malolattica si svolge in botti di rovere da 40 ettolitri dove l’affinamento prosegue per almeno 18 mesi e l’affinamento in bottiglia è di almeno 12 mesi.

Note degustazione

Dopo un’estate calda ed asciutta, con temperature spesso sopra la media, grazie alle piogge a cavallo tra agosto e settembre ed ad un brusco calo delle temperature minime, si sono ristabilite le condizioni ottimali per la maturazione delle uve. Inoltre, le buone pratiche agronomiche adottate in estate hanno consentito alle piante di trovare progressivamente un adattamento alle condizioni ambientali. Alla vendemmia, la severa selezione in campo ed a monte della diraspatura ha depurato le componenti più caloriche col risultato di un vino intenso e persistente. Si espande con aromi di marasca e prugna e in progressione si scopre una dolce e netta speziatura, con note di liquirizia nel finale. Al gusto è pieno e rotondo, caratterizzato da un connubio tra una notevole freschezza e un tannino di carattere e personalità. Il finale è molto persistente e minerale. Vino da lungo invecchiamento.

Abbinamenti

Abbinamenti gastronomici con cacciagione e selvaggina, si sposa perfettamente alle preparazioni locali a base di cinghiale, a brasati e umidi di carne rossa, ottima con formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Scheda Tecnica