Brunello di Montalcino DOCG Greppo - Franco Biondi Santi - 2004

Vendemmia eccezionale al Greppo. Primavera fredda e piovosa. Giugno, luglio ed agosto caldi e asciutti, con notevoli sbalzi di temperature e piogge ben intervallate. Settembre ben asciutto.

Inizio Vendemmia il 20 Settembre…! con decorso asciutto e freddo. Uve sane, mature, con buccia grossa e ricca di colore. Mosto ricco di zuccheri, estratti ed acidità, con Ph basso. È stata qualificata anche la “Riserva“. Vennero vinificate solamente le uve provenienti dalle vigne di nostra proprietà. Stappare e scolmare un poco le bottiglie, almeno 8 ore prima della degustazione.

Zona di produzione: Montalcino Età dei vigneti: dai 10 ai 25 anni Composizione  del terreno: di varie origini, ricco di scheletro. I migliori sono quelli galestrosi. Esposizione  dei vigneti: a Sud, Sud-Est, Est, Nord-Est, Nord Altitudine: tra i 300 ed i 500 metri Uve: Sangiovese grosso 100% Vendemmia: fine settembre Vinificazione: in rosso a temperatura controllata Maturazione: 3 anni in botti di rovere di Slavonia Affinamento in bottiglia: minimo 4 mesi Numero di  bottiglie prodotte: 70.522

Caratteristiche organolettiche:   Colore: rubino intenso Profumo: complesso, con sentori di rosa appassita Sapore: armonico, ben strutturato, caldo, con tannini ed acidità in perfetto equilibrio. Persistente e sapido. Longevità: 30 - 40 anni Temperatura di servizio: 18ºC

Analisi chimica all´imbottigliamento   Gradazione alcolica ml/100 ml: 13,33 Zuccheri riduttori g/l: 1,50 Estratto secco totale g/l: 28,70 Acidità totale g/l: 6.30 SO2 totale mg/l: 94