Chianti Classico D.O.C.G Bio - San Giusto a Rentennano - 2019

Annata: 2019

Disponibilità: Disponibile

19,00 €

Cantina: San Giusto a Rentennano

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Sangiovese 95% e Canaiolo 5%

Cod. Vino: d2a14d72bf


Qtà:

Dettagli

Chianti Classico

Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Sangiovese 95% e Canaiolo 5%

CHIANTI CLASSICO 2019 Biologico

Primavera abbastanza piovosa specialmente tra maggio e giugno. Temperature senza sbalzi con massime nella norma, a favore di una maturazione graduale in epoca medio-tardiva fino alla metà del mese di Settembre, in seguito abbastanza caldo con forti escursioni termiche che hanno favorito una buona maturazione. Annata con andamento climatico simile alla 2016, con raccolta nel medesimo periodo. Vino di buona freschezza e concentrazione. Il diradamento dei grappoli è stato effettuato in due passaggi per un totale di circa 40% del carico spontaneo.

SCHEDA TECNICA: - Vino rosso Chianti Classico D.O.C.G. -

Uva: Sangiovese 95% - Canaiolo 5% -

Resa a ceppo: 1,4 kg -

Tempo di fermentazione e macerazione sulle bucce: 13 giorni -

Maturazione in legno: 11 mesi in botti, tonneaux e barriques di rovere --

Produzione: n. 51.900 bottiglie da 75 cl circa -

Analisi: - Alcool: 14,5% -

Zuccheri: <1 g/Lt -

Acidità totale: 5.35 g/Lt -

Estratti netti: 30.3 g/Lt -

Acidità volatile: 0.50g/Lt -

pH: 3.48

Prima annata prodotta per bottiglia: 1981

Periodo consumo consigliato: 2020/2025

Temperatura di servizio 17°

Vino sottoposto ad un unico leggero filtraggio; possibilità di sedimentazione naturale.

Una volta imbottigliato, affina 6 mesi prima di essere commercializzato.