Giardino Pantesco , Passito di Pantelleria Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria - Pellegrino 1880 - 2020

Annata: 2020

Disponibilità: Disponibile

20,00 €

Cantina: Pellegrino 1880

Capacità: 0.50 lt

regione: Sicilia

vitigno: Zibibbo

Cod. Vino: a076adf89d


Qtà:

Dettagli

Giardino Pantesco VINO  NATURALMENTE  DOLCE  DOC  PANTELLERIA  PASSITO DI  PANTELLERIA

Da uve zibibbo coltivate ad alberello e appassite sui «cannizzi» al caldo sole d’agosto, un elegante Passito dai profumi di albicocca, frutta candita e fico secco.

UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco

TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria

TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.

Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.

Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E  AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella prima e seconda decade di settembre. Pressatura soffi ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita.

Affinamento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

DEGUSTAZIONE Colore: giallo dorato tendente all’ambra.

Profumo: dolce con evidenti note di albicocca, frutta candita e fico secco.

Gusto: mielato, con piacevoli note di albicocca secca, fico secco e pera cotta.

ABBINAMENTI Tradizionale: dolci siciliani a base di ricotta e creme pasticcere; cuori morbidi al cioccolato fondente. Non convenzionale: vasetto con crema di ricotta, pere e confettura di cipolla.

Servire a 12°-14°C.

GRADO ALCOLICO 14,5% vol

FORMATO 50 cl