Josko Gravner

Josko Gravner

Josko Gravner è stato maestro ed ispiratore per un'intera generazione di produttori di vini naturali italiani. Tutto il suo approccio ruota intorno all'interazione tra gli elementi fondamentali: la vite, la luna, l'uomo. Josko è un ricercatore, un carattere deciso e tagliente. Alla fine degli anni '80 comprende che la viticoltura tradizionale sta sbagliando strada e decide di cercarne una nuova.Viaggia, visita la Georgia dove il vino nasce 5.000 anni fa. Sperimenta le anfore del Caucaso e le macerazioni nella terracotta per "puntare alla sorgente" come ama dire in una sua metafora in cui spiega che il ritorno alla storia è l'unica via verso la qualità. Riduce gli interventi in vigna, le rese sono bassissime e investe nell'elemento "tempo" in cantina. Nel '97 effettua la prima vendemmia nelle anfore interrate. Dal 2001 tutti i vini di casa Gravner sono vinificati in anfora.Le uve sono parzialmente diraspate, perchè il raspo, solo quando è secco, garantisce una maggiore ossigenazione mantenendo una certa distanza tra gli acini. Le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni perchè, come dice Gravner "l'uso di lieviti selezionati è assimilabile ad una inseminazione artificiale". I vini rimangono in anfora sulle bucce per lungo tempo, senza controllo della temperatura e le follature sono effettuate a mano. Dopo 9 mesi vengono travasati in botti di legno grandi dove rimarranno per altri 4 anni ed infine messi in bottiglia per attendere il settimo anno. 7 è un numero carico di significati nel misticismo di Josko, "è il tempo che impiega il corpo umano a rigenerare tutte le cellule".

I vini della cantinaJosko Gravner (16)

Vendita
Annata: 2008 2009 2010 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 360,00 €

Special Price 331,20 €

8 '9 '10 Ribolla gialla Riserva astuccio intagliato in legno
Non disponibile - chiedi info
Vendita
Annata: 2008 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 57,00 €

Special Price 54,15 €

Breg Bianco
Non disponibile - chiedi info
Vendita
Annata: 2007 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 62,00 €

Special Price 57,04 €

Breg Anfora
Vendita
Annata: 2007 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 57,00 €

Special Price 52,44 €

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia
Vendita
Annata: 2006 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 135,00 €

Special Price 124,20 €

Pinot Grigio IGT
Non disponibile - chiedi info
Vendita
Annata: 2006 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 53,00 €

Special Price 42,40 €

Breg Anfora
Non disponibile - chiedi info
Vendita
Annata: 2006 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 54,50 €

Special Price 50,14 €

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia
Vendita
Annata: 2005 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 106,00 €

Special Price 97,52 €

Breg Rosso Venezia Giulia Rosso IGT
Vendita
Annata: 2004 - Capacità: 0.750 lt

Prezzo di listino: 98,00 €

Special Price 90,16 €

Breg Rosso Venezia Giulia Rosso IGT
Vendita
Annata: 2003 - Capacità: 1.5 lt

Prezzo di listino: 190,00 €

Special Price 174,80 €

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia Magnum , Astuccio
Non disponibile - chiedi info
Vendita
Annata: 2002 - Capacità: 1.5 lt

Prezzo di listino: 130,00 €

Special Price 119,60 €

Ribolla Gialla IGT Venezia Giulia

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