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Pallagrello Nero
È un vino affinato in ‘barrique’ per almeno un anno, nel quale già solo i suoi tannini provocano un forte ‘shock’; poi si avverte, al naso prima ed al palato dopo, una potente esplosione di aromi di frutta rossa pienamente matura; tutto ciò crea un inaspettato bilanciamento in un vino così fortemente strutturato; anche per i palati esperti questo vino può rivelare una complessità ed un dinamismo al di fuori di ogni aspettativa.
| tipo | rosso |
| zona di produzione | Colline Caiatine CE |
| terreno | argilloso |
| altitudine | 120 mt/lm |
| resa per ettaro | 60/70 quintali |
| tenuta | SS Giovanni e Paolo |
| vitigno | Pallagrello nero 100%; |
| vinificazione | fermentazione a temperatura controllata in acciaio |
| maturazione | 12 mesi in barrique |
| affinamento | 12 mesi in bottiglia |
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