Mason di Mason Bio DOC - Manincor - 2016

Annata: 2016

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 56,00 €

Special Price 48,72 €

Cantina: Manincor

Capacità: 0.750 lt

regione: Trentino-Alto Adige

vitigno: pinot nero

Cod. Vino: 84f3exv


Qtà:

Dettagli

 

Mason di Mason – il meglio del meglio.

Non è un vino che si beva tutti giorni: ha bisogno di attenzione, di tempo per maturare e ama essere protagonista, a coronamento di un banchetto oppure sorseggiato in superba solitudine.

Vitigno Pinot Nero Posizione e terreno Località Mazzon, da noi detta “Mason” per evitare confusione con l'omonima località sopra Egna; qui, in posizione davvero unica, quattro ettari sono coltivati a Pinot Nero: un pianoro a 400-450 m slm rivolto a sud, baciato dal sole e carezzato da brezze costanti. Presupposti ideali per le uve di Pinot dai grappoli serrati. Il terreno è sabbioso con presenza di detriti di diversa origine: dolomia, porfido, gneiss e granito la cui grana varia dal chicco di riso fino al sasso grande come un pugno. L'appezzamento in posizione più elevata accoglie le viti più vecchie da cui selezioniamo nelle annate eccellenti questo “Grand Cru di Grand Cru”.

Vinificazione Ogni partita d’uva proveniente dai diversi appezzamenti è stata lavorata separatamente. La fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. La macerazione è durata tre settimane, la follatura è stata eseguita due volte al giorno.

L'affinamento in legno per 12 mesi è avvenuto in barrique, con una presenza del 50 % di legno nuovo; il vino è rimasto per tutto il tempo a contatto con lieviti fini. Solo successivamente si è provveduto al taglio delle singole partite selezionando solamente le botti migliori per il Mason di Mason.

Imbottigliamento 3.500 bottiglie a febbraio 2017

Valori analitici Zuccheri residui: meno di 1 g/l Alcol: 14 % Vol.

Acidità: fermentazione malolattica, 5,8 g/l

Descrizione e abbinamenti Rosso rubino carico e brillante. Aromi di frutta matura con una fresca mineralità speziata fanno intuire già nel vino giovane le peculiarità di un grande Pinot Noir.

L'impatto è intenso e grazie ai garbati tannini la struttura consistente si esalta nel centro bocca, presentando un'equilibrata armonia nel finale.

Darà il meglio di sé dal 2017 al 2027.

Temperatura di servizio: 16 – 18 °C, per esaltarne le qualità il Mason di Mason nei primi anni può essere decantato ed essere servito in calici da borgogna. Si abbina a carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina e formaggi morbidi e stagionati.

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