NES Vino Naturalmente Dolce DOC Pantelleria - Pellegrino 1880 - 2017

Annata: 2017

Disponibilità: Disponibile

28,00 €

Cantina: Pellegrino 1880

Capacità: 0.50 lt

regione: Sicilia

vitigno: Zibibbo

Cod. Vino: e769dd4f1b


Qtà:

Dettagli

NES VINO NATURALMENTE DOLCE DOC PANTELLERIA


Nes significa miracolo. L’isola di Pantelleria, selvaggia e generosa, ci dona il suo nettare più prezioso, un Passito dalle intense note di frutta candita, agrumi, eucalipto, salvia e albicocca.
 

UVE Zibibbo coltivato ad alberello pantesco, patrimonio Unesco

TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria

TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso.

Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare.

Clima: mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella seconda e terza decade di settembre. Pressatura soffi  ce dell’uva, inizio della fermentazione e aggiunta di uva appassita. Affi  namento in vasche di acciaio a temperatura controllata per 10 mesi.

DEGUSTAZIONE

Colore: giallo dorato tendente all’ambra.

Profumo: intense note di frutta candita e agrumi con accenni di eucalipto, salvia e albicocca.

Gusto: armonico e persistente, con sentori predominanti di albicocca e fi co secco e accenni di frutta candita e pesca sciroppata.

ABBINAMENTI Tradizionale: pasticceria secca, cannoli, cassata siciliana, dolci di uva passa. Non convenzionale: blue cheese in praline avvolte nel cacao amaro e peperoncino.

Servire a 12°-14°C.

GRADO ALCOLICO 14,5% vol FORMATO 50 cl