Dettagli
“Il Moscato è il miglior vino da dessert al mondo… e Nivole è continuamente il migliore”.
(Michael Broadbent, Director of Christie’s and Master of Wine’s President)
“Sempre il migliore tra i Moscato!”.
(Decanter, Wine Enthusiast, Wine Spectator)
DENOMINAZIONE:Moscato d'Asti DOCG
VITIGNO:Moscato Bianco
AREA DI ORIGINE:Da vigneti nel cuore della zona storicamente più vocata a questo vitigno
SUOLO:Di origine sedimentaria marina, sono terre bianche, sabbiose
ESPOSIZIONE VIGNE:Sud-est, sud-ovest
FORMA DI ALLEVAMENTO:Guyot
VENDEMMIA:Manuale
VINIFICAZIONE:A pressatura soffice dell'uva intera; il mosto viene stoccato in acciaio a -2°C, in seguito avviene una lenta fermentazione in autoclavi a temperatura controllata fino al raggiungimento di 5 gradi alcolici. Durante questo processo parte dell’anidride carbonica sviluppata durante la fermentazione rimane “intrappolata” nel vino donandogli la sua naturale lieve effervescenza. Prima dell’imbottigliamento il vino è quindi stato sottoposto ad una micro-filtrazione per donargli trasparenza, purezza ed interrompere ogni ulteriore fermentazione dei lieviti
COLORE:Giallo paglierino brillante
PROFUMO:Floreale, aromi tipici del moscato, con note di pesca ed albicocca
GUSTO:Cremoso, fragrante, con una piacevole bollicina fine ed una particolare freschezza sul finale
TEMPERATURA DI SERVIZIO:10°C
FORMATI:0,375 l. - 0,75 l.
CHIUSURA:Stelvin