Dettagli
| VARIETA' | 50% MERLOT - 35% CABERNET F. - 15% P.VERDOT |
| Caratteristiche del territorio | |
| UBICAZIONE VIGNETI | Bolgheri (Livorno) |
| ESPOSIZIONE | Sud - Sud-ovest |
| ANNO DI IMPIANTO | 1995 e 2000 |
| CARATTERISTICHE TERRENO | Suoli tendenzialmente argillosi con strati di ghiaia in profondità che rendono perfettamente drenante il suolo |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | cordone speronato monolaterale |
| DENSITA' DI IMPIANTO | 6.500 piante/ha |
| Vinificazione e affinamento | |
| RESA PER ETTARO | 60 ql. per ha |
| CONTENITORI FERMENTAZIONE | vasche di acciaio inox |
| TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE | 26/28° C. |
| DURATA FERMENTAZIONE | 22 giorni condotta con lieviti indigeni presenti naturalmente sulle uve |
| FERMENTAZIONE MALOLATTICA | spontanea nel corso dell'affinamento |
| DURATA AFFINAMENTO | almeno 12 mesi in barriques di rovere francese di 2° e 3° passaggio |
| AFFINAMENTO BOTTIGLIA | 6 mesi |
| Note degustative | |
| NOTE Il Mosaico esprime nel nostro intendimento le potenzialità del Merlot nell'areale bolgherese, il colore è rosso rubino intenso profondo, al naso le tipiche note di cassis, ribes e frutta rossa matura sono impreziosite da note di cannella, caffe e tabacco che contribuiscono alla sua grande eleganza e ampiezza aromatica, la bocca è succosa, dolce con tannino ben levigato sorretto da un finale lungo e succoso. |
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| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16° C. |
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