MINERAL 2009 Blanc de Blancs Grand Cru - Extra Brut " Vieux Millésimes"

Vitigno: Chardonnay 100%

Selezione e assemblaggio delle teste d'annata 2008 delle migliori parcelle di Avize (Les Champboutons) e Cramant (les Bionnes). Il suolo molto calcareo porta finezza e mineralità. L'età delle viti è di 40 anni.
La fermentazione malolattica è completa.
L'imbottigliamento senza filtrazione è stato effettuato nel maggio 2009.
Invecchiato sulle fecce tra i 68 e i 76 mesi, mescolato manualmente.
La data di sboccatura è 60 giorni prima della commercializzazione. Il dosaggio è limitato a 5 g di zucchero/litro.
SO 2 50 mg/litro.

Su ogni bottiglia è apposta una controetichetta con le date di imbottigliamento e sboccatura.