Cabreo Black Toscana Indicazione Geografica Tipica - Tenute Folonari - 2008

Annata: 2008

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 44,00 €

Special Price 27,28 €

Cantina: Tenute Folonari

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Pinot nero

Cod. Vino: 602o8


Qtà:

Dettagli

Cabreo “Black” è prodotto da uve provenienti da vigneti delle Tenute del Cabreo di nostra proprietà situati sui colli di Panzano nel chianti a 450 metri s.l.m. VITIGNI Pinot Nero: 100% Densità d’impianto: 5000 ceppi per ettaro Produzione per ettaro: in media 5 t. di uva Resa dell’Uva in Vino: circa 60% VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO La raccolta delle uve avviene alla fine del mese di settembre quando la temperatura sia notturna che diurna risulta non elevata. La vinificazione avviene nella cantina delle Tenute del Cabreo e prevede una fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 20°C con macerazione prefermentativa per 1 settimana a 0°C. Fermentazione malolattica in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22/23°C. Maturato in tonneaux da 500 lt non nuovi per almeno un anno. Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Cabreo “Black” ha un colore rosso rubino. Al naso presenta una miriade di sensazioni che vanno dal frutto di sottobosco alla cannella e si completano in spezie e pepe nero. Il sapore è pieno di straordinaria persistenza aromatico-olfattiva con tannini delicati.

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