La Poja , Veronese IGT - Allegrini - 2015

Annata: 2015

Disponibilità: Disponibile

88,00 €

Cantina: Allegrini

Capacità: 0.750 lt

regione: Veneto

vitigno: Corvina veronese

Cod. Vino: 9e17ef87a6


Qtà:

Dettagli

LA POJA

Quando nel 1979 Giovanni Allegrini, mosso da una geniale intuizione e da una profonda conoscenza della sua amata Valpolicella, decise di piantare sulla sommità de La Grola solo uva Corvina Veronese, forse non immaginava lo straordinario successo che questo vino avrebbe raggiunto.

NOTE DEGUSTATIVE

La sommità del colle della Grola presenta un piccolissimo altipiano di meno di tre ettari abbagliante per il candore delle pietre calcaree, piantato interamente a corvina fina dalla fine degli anni settanta. La viticoltura altamente qualitativa consegna alla cantina uve di grande personalità e dalla perfetta maturazione.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

La Poja è ideale per accompagnare arrosti di carne rossa e selvaggina. Ottimo se accostato a formaggi stagionati non piccanti, s’incontra magistralmente con piatti a base di tartufo bianco e nero.

Si consiglia di servire a 18°C e di stappare la bottiglia un’ora prima del consumo.

Denominazione: Veronese I.G.T.

Vitigni: Corvina Veronese 100%

Il territorio: Valpolicella Classica Collocazione geografica: Sant’Ambrogio di Valpolicella, Podere La Poja vitato nel 1979 Altitudine: 320 m s.l.m.

Esposizione: Sud-Est T

ipologia di terreno: Prevalentemente calcareo, ricco di scheletro (contenuto calcare 78,5% - contenuto calcare attivo 16,78%)

Sistema di allevamento: Guyot Età media delle viti: 40 anni Densità di impianto: Circa 4.240 ceppi/Ha

Vinificazione e invecchiamento

Vendemmia: Raccolta manuale effettuata ad inizio ottobre. L’epoca di raccolta sottintende la volontà di determinare una leggera surmaturazione delle uve sulla pianta.

Vinificazione: Pigiatura soffice dell’uva diraspata Fermentazione: In acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri periodici Temperatura di fermentazione: 22/31°C

Durata della fermentazione: 12/15 giorni

Fermentazione malolattica: Naturalmente svolta nel mese di novembre in barrique Affinamento: Maturazione in barriques nuove d’Allier per 20 mesi, massa per 8 mesi in grandi botti di Slavonia e affinamento in bottiglia per 10 mesi

Dati analitici Grado alcolico: 14,97% Vol

Acidità totale: 5.75 g/l Zuccheri residui: 1.9 g/l

Estratto secco: 33.7 g/l pH: 3.60

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