ES 2014 Primitivo di Manduria doc RISERVA - Gianfranco Fino - 2014

Annata: 2014

Disponibilità: Disponibile

85,00 €

Cantina: Gianfranco Fino

Capacità: 0.750 lt

regione: Puglia

vitigno: Primitivo

Cod. Vino: 927d5xxv


Qtà:

Dettagli

Classificazione: Primitivo Di Manduria Doc Epoca di vendemmia: fine agosto Zona di produzione: Agro Di Manduria e Sava in Provincia di Taranto Suolo: Terra Rossa Vitigno: Primitivo Estensione del vigneto: 8,50 Ha Eta’ del vigneto: Circa 60 Anni Forma d’allevamento: Alberello Numero di gemme per pianta: Da 4 a 6 Sesti di impianto: 1,40 x 1,40 Resa media in uva per pianta: 400 Gr. Bottiglie: 15000 da 750 ml NEL VIGNETO: Poco uso della chimica utilizzando preferibilmente prodotti di copertura per combattere le principali ampelopatie della vite, sfalcio delle erbe infestanti, nessuna irrigazione e nessuna concimazione. LA VENDEMMIA: Lieve appassimento delle uve sulla pianta, raccolta a mano in cassette di plastica con attenta selezione dei grappoli, trasporto in camion con cella isotermica. IN CANTINA: Tavolo di cernita, dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl, contatto bucce – mosto da due a tre settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno. Pressatura delle vinacce con pressa verticale idraulica con gabbia in acciaio inox Dopo la svinatura subito in barriques di rovere francese 50% nuove e 50% di secondo passaggio.. Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 9 mesi di maturazione in legno il vino senza l’ausilio di chiarificanti e senza precipitazioni tartariche viene imbottigliato e dopo 9 mesi circa di affinamento viene immesso al consumo



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