Brolio 2021 Chianti Classico DOCG Ricasoli

BROLIO 2021
Chianti Classico Docg
VITIGNI
Sangiovese 95% , Colorino 5%
VIGNETO
Altitudine: 280-480 m s.l.m. | Densità: 5.500/6.000 ceppi/ha
Esposizione: Sud sud-ovest, sud sud-est | Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
SUOLO
I vigneti giacciono su cinque principali formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie), Scaglia Toscana (galestro), Monte Morello (alberese), Depositi marini (depositi sabbiosi con argilla in profondità) e Terrazzo fluviale antico (depositi limosi con presenza di argilla).
ANDAMENTO STAGIONALE
Le condizioni meteorologiche sono state piuttosto insolite per l’annata 2021. Nonostante le gelate dello scorso aprile, la siccità patita nei mesi estivi e la precoce maturazione delle uve, la qualità delle uve raccolte è eccellente.
VENDEMMIA
Il Sangiovese è stato raccolto dal 20/09/2021 al 01/10/2021.
VINIFICAZIONE
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24°C-27° C, con macerazione sulle bucce per 14-16 giorni.
AFFINAMENTO
9 mesi circa in tonneaux di secondo e terzo passaggio.
SCHEDA TECNICA
Alcool: 14% vol. |Acidità totale: 5,53g/L
pH: 3,34 |Estratto secco netto: 27,03g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2238mg/L