Brunello di Montalcino DOCG La Fornace - La Fornace Azienda Agricola - 2015

Annata: 2015

Disponibilità: Disponibile

44,00 €

Cantina: La Fornace Azienda Agricola

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: Sangiovese

Cod. Vino: 8059599bd5


Qtà:

Dettagli

 

Il Brunello di Montalcino La Fornace ha un colore rosso rubino intenso dovuto alla bassa resa di uva per ettaro, il colore rosso rubino intenso con unghia tendente al granato, il profumo è intenso e complesso con leggeri sentori di prugna, ciliegia viola e frutti di sottobosco maturi, intensi ma equilibrati sono i sentori di spezia, pepe nero e vaniglia e cannella, di cioccolato e  tabacco dolce. In bocca è tannico, ma non aggressivo, vellutato e caldo, i sapori in bocca rispecchiano il naso, preservando la delicatezza, la complessità è equilibrata .

Tipo di uva:  Sangiovese in purezza 

Vigne: Gestite direttamente  dall’azienda Età: 16/41 anni

Esposizione :nord-est Altezza: 400 mt   slm  

Prodotta da primissima  scelta delle uve nelle vigne di età  compresa tra i 16 anni e i 41 anni

Densità vigneti: 4000/4500  piante/ettaro

  Vendemmia: 23 e 24 Settembre 2015 

Vinificazione e tecnica: vendemmia a mano con selezione diraspatura soffice e selezione dell’acino a mano su tavolo di cernita Giorni di fermentazione:  7 giorni crio-macerazione e  21 giorni tra fermentazione e macerazione alcoolica  Fermentazione in acciaio 8 follature al giorno 

Tipo di fermentazione:  tradizionale senza lieviti selezionati

Temperatura, massima  °C 30

Malolattica Spontanea

Affinamento: Gennaio trasferimento in  botti di rovere di Slavonia 10 hl  e 32 hl, per 36 mesi

  Imbottigliato: il 06 Febbraio 2019

Bottiglie prodotte:   6500 da lt 0.75, 50 da lt 1.50, 10 da lt 3  

Titolo alcolometrico  14.98 %Vol 

Estratto secco totale 32.30 g/l Acidità totale  5.70 g/l

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