Lagrein Riserva Praepositus DOC Sudtiroler - Abbazia di Novacella - 2013

SÜDTIROLER LAGREIN

Vino rosso di colore da rosso rubino a rosso granato scuro, con sfumature violacee se giovane. Gradevole, con bouquet di viola mammola, frutti di bosco e muschio. Di corpo e vellutato al palato.Vitigno Lagrein

Sistema di allevamento Guyot

Piante per ettaro 2.500-3.000

Produzione media per ettaro 80 Hl Epoca della vendemmia inizio ottobre Vinificazione e maturazione fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per ca. 15 gg. Fermentazione malolattica e maturazione per ca. 6 mesi in botti di rovere da 60 Hl

Temperatura di fermentazione ca. 28 °C Lieviti utilizzati naturali e selezionati

Durata dell’affinamento in bottiglia 2 mesi

Tipo di bottiglia Bordolese 0,75 residui 1,5 g/l Uva Lagrein

Abbinamenti consigliati Selvaggina da pelo e da piuma.