Cabernet Sauvignon Vigna San Francesco Sicilia DOC - Tasca d'Almerita - 2015

CABERNET SAUVIGNON

Vendemmia 2015 Il Cabernet Sauvignon – come lo Chardonnay, varietà non riconosciuta dal disciplinare dell’epoca - fu impiantato per la prima volta in Sicilia nella Tenuta Regaleali nel 1985. Vigna unica, nella parte superiore della collina San Francesco, con esposizione a Sud-Ovest, a circa 570 metri di altitudine, su un terreno di medio impasto formato da sabbia, limo e argilla. Affina in barriques nuove di Troncais e Allier da 225 litri per 18 mesi. Un vino potente e austero con una freschezza tipica di latitudini diverse.

Scheda Tecnica

• Vitigni: Cabernet Sauvignon.

• Denominazione: Sicilia DOC.

• Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali - Palermo - Sicilia.

• Vigneti: San Francesco 9 Ha.

• Terreni: Franco-sabbioso, argilloso, leggermente calcareo.

• Anno d’impianto: 1985.

• Altitudine: 550 m. s.l.m.

• Esposizione dei vigneti: Sud/Est.

• Sistema di allevamento: Spalliera.

• Tipo di potatura: Sperone.

• Densità di ceppi per ettaro: 3.490.

• Resa di uva per ettaro: 48 quintali

• Epoca di vendemmia: 6 Ottobre 2015.

•Andamento climatico stagionale: Temperature in linea con le medie della Tenuta. Buona piovosità sia primaverile che estiva. Leggero ritardo nella maturazione. 

• Temperatura di fermentazione: 20/28°C.

• Durata a contatto con le bucce: 20 giorni.

• Fermentazione Malolattica: Svolta totalmente.

• Affinamento: In barili di Rovere Francese (Allier e Tronçais) da 225 litri per 18 mesi.

• Gradazione alcolica: 14,5% Vol.

• Dati analitici del vino: pH 3,75 - AT 5,70 g/l - ZR 2,40 g/l - ET 31,80 g/l.