Insoglio del Cinghiale è il nostro vino fondatore.

Prodotto nella Tenuta Campo di Sasso sita a Bibbona, in Alta Maremma rappresenta la perfetta introduzione al nostro progetto grazie alla sua piacevolezze e alla sua precoce bevibilità.

Classificazione: Indicazione Geografica Tipica di Toscana

Uvaggio: 30% Syrah, 43% Cabernet, 25% Merlot, 2% Petit Verdot

Terreno&vigneti: Il terreno è un misto di argilla e di conglomerato di Bolgheri. I vigneti sono stati impiantati dal 2002 al 2008. Sesto d’impianto è il cordone speronato con la densità di 6,500 ceppi/ha (1,5 bottiglie per pianta) Condizioni climatiche: A dispetto delle non buone condizioni climatiche del 2014, nella nostra proprietà la qualità dell’annata è stata migliore della media generale. I terreni, la posizione dei nostri vigneti e una severa selezione ci hanno permesso di produrre vini con molta finezza, lunghezza e fini tannini setosi.

Vendemmia: Dalla seconda settimana di settembre fino alla seconda settimana di ottobre. Tutta la raccolta è stata fatta a mano.

Vinificazione: Le uve sono selezionate attentamente sul nastro vibrante in cantina.

Diraspatura e pigiatura sofce; fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, circa 28°C, per un tempo che và dai 14 ai 21 giorni.

Affinamento: 35% del volume è afnato, per circa 4 mesi, in barrique usate di legno di rovere francese.

Gradazione alcolica: 13.5% Acidità totale: 4.9 g/L PH: 3.80

Tasting Notes Giovane, fruttato con sentori di spezie. In bocca fresco, fruttato di medio palato, i tannini sono rotondi e il finale è armonioso Key Points

Prima annata: 2003 - Produzione: 300,000 -

Enologo: Helena Lindberg - Consulente: Michel Rolland - Invecchiamento: ino piacevole da bere già dalla metà di luglio 2015, con capacità di invecchiamento di circa 3 anni.