Il Pareto Toscana Indicazione Geografica Tipica - Tenute Folonari - 2009

Annata: 2009

Disponibilità: Disponibile

Prezzo di listino: 52,50 €

Special Price 48,30 €

Cantina: Tenute Folonari

Capacità: 0.750 lt

regione: Toscana

vitigno: cab. sauv

Cod. Vino: 2254o9


Qtà:

Dettagli

Raccolta delle uve: seconda metà di ottobre. Vinificazione: Cantina di Nozzole. Fermentazione alcolica: in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Macerazione sulle bucce: per circa 15 giorni. Fermentazione malolattica: in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22/23°. Invecchiamento: 16/18 mesi in carati di rovere francese parte nuovie parte di un anno. Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Dal bellisimo colore rosso rubino con decisi riflessi granata, ha profumi potenti, avvolto da sentori fruttati di cassis e more mature su un lieve fondo erbaceo e poi spezie ed erbe aromatiche a non finire, intense e complesse. Il legno è quasi perfettamente integrato nel bouquet, con leggera percezione tostata e vanigliata, il finale vira verso tabacco e liquirizia. In bocca colpisce subito con i suoi tannini ma setosi e nobili, addolciti dal frutto che torna con tutta la sua eleganza e finezza con con una piacevole nota di liquerizia e pepe nero . Chiude in un finale appena ammandorlato, ma lunghissimo, quasi interminabile. Si accompagna con carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

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