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Tonì
VIGNA Località Cona: spalliera del 1990 a 380 metris.l.m., densità 2.600 ceppi/ha, produzione 80q.li/ha.
CANTINA Macerazione di durata variabile, dai 20 ai 28giorni a seconda dellannata, condotta conperiodici rimontaggi abbinati a delestage.Dopo la fermentazione alcolica laffinamentoavviene in legno (12 mesi) e in bottiglia (18mesi).
VINO Montepulciano imponente dal coloreimpenetrabile. Al naso profumi eleganti econcentrati, con un legno calibrato eamalgamato. Allassaggio impressiona per ilcorpo potente, il frutto maturo, la tramatannica intensa e insieme delicata,caratterizzata da tannini vivi eppure bencomposti. L'acidità garantisce la freschezzache si sostanzia in una beva sdrucciola malgrado il corpo. Un vino destinato ad invecchiamenti record.
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